在麵團中添加橄欖油而形成香氣與風味，特徵是略為鬆軟的口感。烘焙前用橄欖油刷塗麵團表面，烘焙成扁平狀。經典款式使用橄欖油、迷迭香、岩鹽、乾燥番茄等配料製成。也有放入砂糖和奶油的甜佛卡夏。在日本大多製作成小圓形。
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