麵包仍不普及的年代使用酒種來讓麵包發酵，因為想要做出日本人喜歡的麵包而添加了日式食材在麵包中，紅豆麵包因此而誕生。超受歡迎的紅豆麵包後來為了獻給明治天皇，製作添加鹽漬櫻花的櫻花紅豆麵包，也流傳至今。
當時製作紅豆麵包的創始店－木村屋，現在也仍販售著酒種紅豆麵包。

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